食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロ
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
今回取り上げるのは、上の図の小売から消費の間に発生するロスについてだ。
私たちが消費者として日々利用している小売の代表例、スーパーマーケット（スーパー）やコンビニエンスストア（コンビニ）では、どのようなかたちでロスが発生しているのか。また、どのような削減努力をしているのか。
探っていくと、同じ小売業といえども、スーパーとコンビニではロスに対する意識や、ロスが出る理由が異なっていることがわかった。
ロス＝赤字。経営のためにもロス削減に取り組むスーパーマーケット
スーパーではどのようなロスが発生しているのか。
香川県でスーパーを経営し、食品ロスの啓発イベントも行う今川宗一郎さんは次のように語る。
「そもそも、ロスは経営的にも赤字でしかないので、売り切れる量を仕入れるというのが前提です。
さらに、うちのような小規模な店舗では、もともと置ける商品の量も少ないです。また、賞味期限が近づいてきた野菜や肉は、可能な限りお惣菜にします。閉店前には値引き販売もします。こういった理由でほとんどロスは発生しないです」
今川さんの経営するスーパー（今川宗一郎さん提供）
ニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるニュースに潜む社会課題をキャッチ！ リディラバジャーナル
みなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみるみなさん、こんにちは！リディラバジャーナルです。
日々流れてくるさまざまなニュース。一見、局所的で自分とはかかわりのないように見えるニュースも、その出来事をとりまく社会課題を知ると、見え方が大きく変わってくるはず。
続きをみる