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      特集「リディフェス2026」第5回を公開しています。「政治・行政」分科会では、政治や行政に携わる登壇者たちが、なぜその仕事を選んだのかを振り返りながら、「社会の仕組みを誰が、どのように担うべきなのか」を話し合いました。私たちは、すでにつくられた社会の中で暮らすだけでいいのか。政治や行政に任せきりにせず、一人ひとりが社会をつくる側に回ることの意味を、記事でお届けします。記事はこちらから。

      2026/10/27(火)
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      2026/10/20(火)
お知らせ
構造化特集
食品ロス 第10回
公開日: 2018/2/15(木)

廃棄を見ている人からの‟声”。広がる消費者とのギャップ

公開日: 2018/2/15(木)
構造化特集
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構造化の視点

食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロ

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食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。

食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。

食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。


こんにちは、編集長の安部です。

 

２本目の特集「食品ロス」が終了しました。

 

‟食品と流通の中で、困っている人の顔が見えない”

‟結局食品ロスは何が問題だったのか”

 

今回の特集で、同様のコメントがいくつか見られました。これらのコメントそれ自体がとても率直で、考えさせられるものでした。皆さんありがとうございます。

 

この「困っている人の顔が見えない」「結局何が問題なのか」という問いこそが、食品ロス問題が社会全体の問題として共有されない理由を表しているとも思います。

 

最後のコラムでは、ここの部分を少し深堀していければと思います。

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CONTENTS
intro
【食品ロス】年間621万トンの真実
生産→加工
no.
1
「誰も把握していない」見逃され続けた食品ロスに迫る
no.
2
「5~10%は市場に出ない」規格外野菜はどこへ行く？
加工→小売
no.
3
「1～2トンはしょうがない」消費者から見えない食品ロス
no.
4
私たちの税金がリサイクルを止めている？　ごみ処理費用と食品ロスの関係
小売→消費
no.
5
小売段階でロスを減らせない、有効活用できない事情とは？
消費
no.
6
「個人の声には力がある」今日からできる食品ロス削減
リユース・リサイクル
no.
7
ロス削減だけでなく「誰もが食にありつける社会を」　フードバンクとは？
no.
8
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no.
9
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no.
10
廃棄を見ている人からの‟声”。広がる消費者とのギャップ
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