構造化の視点
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロ
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食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「食品ロス」。日本では年間600万トンを超えている。ではなぜ食品ロスが発生するのか。どうしたらロスした食品を再活用できるのか。生産、加工、小売、消費。食品のサプライチェーンに着目しながら、ロスの構造を明らかにする。
オーディオブック（ベータ版）
ここまで、生産、加工、小売の現場での食品ロスを見てきた。
ともすれば、「食品ロス」＝「企業の問題」と捉えがちだが、実際は私たち一人ひとりの行動が大きく影響する問題だ。
そこで今回は、「食品ロス削減のため個人にできること」に焦点を当てる。
日々の家庭での取り組みはもちろんのこと、ビジネスの担い手として、消費者として、一人ひとりに食品ロス問題解決の力がある。私たちは、どんなかたちでロス削減に貢献できるのか。
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