「個人の声には力がある」今日からできるフードロス削減 | Ridilover Journal(リディラバジャーナル)
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「個人の声には力がある」今日からできるフードロス削減
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「個人の声には力がある」今日からできるフードロス削減
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構造化特集 : フードロス
構造化の視点
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食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「フード

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食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「フードロス」。日本では年間600万トンを超えます。ではなぜフードロスが発生するのか。どうしたらフードロスを再活用できるのか。フードロスの構造的実態を明らかにします。

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食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「フードロス」。日本では年間600万トンを超えます。ではなぜフードロスが発生するのか。どうしたらフードロスを再活用できるのか。フードロスの構造的実態を明らかにします。

食べることができるにもかかわらず廃棄される食品「フードロス」。日本では年間600万トンを超えます。ではなぜフードロスが発生するのか。どうしたらフードロスを再活用できるのか。フードロスの構造的実態を明らかにします。

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ここまで、生産、加工、小売の現場でのフードロスを見てきた。

 

ともすれば、「フードロス」=「企業の問題」と捉えそうになりますが、実際は私たち一人ひとりの行動が大きく影響する問題だ。

 

そこで今回は、「フードロス削減のため個人にできること」に焦点を当てた。

 

日々の家庭での取り組みはもちろんのこと、ビジネスの担い手として、消費者として、一人ひとりにフードロス問題解決の力がある。私たちは、どんなかたちでロス削減に貢献できるのか。

 


(本特集における「フードロス」は生産段階でのロスを含みますが、国の定義する「食品ロス」には含まれません。そのため、記事内では「フードロス」と「食品ロス」の両方の表記を使用しています。)

 

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生産→加工
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